Prosciutto dal sapore intenso poco salato, aroma fragrante e caratteristico. (3)
Chorizo de bellota, Cecina de leon, Sausichon de Bellota, servito con Humus di Ceci
(9)
Capocollo, Lonzino, Mortadella e Salame
(9)
Burratina da 125 gr accompagnata da Pomodoro tagliato a cubetti e salsa di Basilico, servita con Crostini di Pane.(3)
Formaggi sfiziosi accompagnati da miele mille fiori (2,3,13)
Parmigiana di melanzane in coccietto con mozzarella di bufala. (2,9,14)
Tenera Tartare di Manzo al naturale con Olio e Sale
Tenera Tartare di Manzo condita dal nostro chef (5,6,11,13,14)
Tenera Tartare di Manzo servita con Burratina di Andria e Pane bruscato (3,5,6,11)
Carne “salada” di Picanha di nostra produzione aromatizzata ed affinata al Sale e un Mix di Pepi ed Erbe Aromatiche
Croccanti Verdure fritte in una delicata Pastella (9)
Tacos di Manzo con Cipolla agrodolce (7,9)
Tacos di Pollo con Cipolla agrodolce (7,9)
Tacos con tenero Pulled Pork (7,9)
Tutte le nostre paste sono all’uovo e fresche prodotte artigianalmente.
(3, 9)
(3, 9, 12, 14)
(3, 9,12,14)
(3, 9,12,14)
(3,9,14)
(3, 9, 12, 14)
(9, 3, 12, 14)
(3,9,14)
(9, 14)
Rivisitazione della tipica pasta alla nerano con crema di zucchine, zucchine fritte e crudite di zucchine, aromatizzata alla mentuccia e limone (3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9)
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Uncinato al primo scelto
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Pregiato al primo scelto
(9, 14)
Bistecca di pollo accompagnata da puree di patate e crema di zucca. (3)
Brasata al Vino Rosso servita su pureè di patate alle erbe
Tartare di manzo condita olio sale servita su midollo di manzo. (11, 14)
Carne pregiata di Wagyu Italiana, panato e fritto .
(11, 14)
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Uncinato al secondo scelto
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Pregiato al secondo scelto
Tutte le carni verranno accompagnate da una composizione di salse per tutti i gusti:
– Senape di dijon al Miele
– Salsa bbq classica
– Salsa Barto’s
– Salsa verde al Basilico
Teneri cubetti di Manzo marinati all’italiana
Bocconcini di Manzo marinati in Salsa Barbecue
Pollo San Bartolomeo ruspante marinato al Limone e Rosmarino
Straccetto di costata di Manzo, Provola affumicata, Salvia e Pancetta (3)
Bocconcini di Capocollo di Maiale marinato con un mix artigianale di Erbe e Miele abruzzese (11)
Bocconcini di Controfiletto condita al naturale per preservarne il sapore e la qualità.
Tenero e succulento Agnello condito con un mix di Erbe e Limoni di Sorrento
Saporita Anatra arrostita condita con Sale e Rosmarino.
La carne Danish Crown è prodotta da bovini allevati in Danimarca, secondo standard di qualità e sicurezza alimentare molto elevati. Carne dal grasso giallo grass fed ricca di beta carotene. Le lombate vengono lasciate “appese” per favorire il rilassamento delle fasce muscolari per garantire una tenerezza unica.
La carne Danish Crown è prodotta da bovini allevati in Danimarca, secondo standard di qualità e sicurezza alimentare molto elevati. Carne dal grasso giallo grass fed ricca di beta carotene. Le lombate vengono lasciate “appese” per favorire il rilassamento delle fasce muscolari per garantire una tenerezza unica.
Bovini allevati in Italia al pascolo e molto conosciuti per la produzione di latte. Carne con sapore delicato e tenera dal grasso giallo e scioglievole.
Razza: Frisona
Provenienza: Italia
Carne: Delicata
Sapore: Delicato e Saporito
Marezzatura: Grado 2-3
Frisona Nazionale dal sapore delicato e amabile
Una selezione di carni di alta qualità, ottenute da incroci di razze come Frisona e Limousine, caratterizzate da un elevato grado di marezzatura che rendono la carne tenera, succosa e saporita.
Meermeat a sede in La Coruña ed ha vinto il World Steak Challenge, prestigioso riconoscimento nel mondo della carne. La loro passione per il loro lavoro si riflette nei loro prodotti.
La Rubia Gallega è una delle razze più emblematiche della Spagna allevata allo stato brado nei verdi pascoli della Galizia e del Portogallo settentrionale, questa razza si distingue per il suo grasso giallo crema, che le conferisce un sapore unico e caratteristico.
Bovini allevati allo stato brado lungo la costa atlantica autoctoni della Spagna e selezionati lavorando a stretto contatto con gli allevatori locali.
L’Angus, con origini britanniche radicate in Spagna, è famoso per la sua eccezionale marezzatura e per la sua carne succosa e saporita. Le particolari condizioni climatiche conferiscono una unicità alla carne.
Razza: Frisona
Provenienza: Italia
Carne: Delicata
Sapore: Delicato e Saporito
Marezzatura: Grado 2-3
Frisona Nazionale dal sapore delicato e amabile
Lombi selezionati esclusivamente per Bartos garantendo il massimo della qualità ideale per chi cerca una carne pregiata e ricercata.
La carne di Razza Piemontese è un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico italiano e internazionale. Si tratta di una particolare razza bovina autoctona, allevata in Piemonte, principalmente nella provincia di Cuneo. La razza Piemontese infatti, è una delle specie italiane più importanti e pregiate, allevata nel rispetto di norme ben precise, che ne certificano la qualità e la sicurezza alimentare.
Manza autoctona piemontese di età superiore ai 36 mesi vive libera di pascolare. Con una quantità di grasso equilibrato contenente omega3 e omega6.
Selezione di carni provenienti dall’Irlanda. Bovini che provengono da allevamenti con alimentazione a secco privi di OGM.
Lombo di Scottona o castrato di Angus in purezza,di un animale al di sotto di 24 mesi allevato in Piemonte. La sua carne é particolarmente saporita e tenera.
Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. La carne bovina è caratterizzata da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. Questa caratteristica conferisce un aspetto marmorizzato e una consistenza tenera e succosa.
La carne di Fabio Galli è una carne di alta qualità, frutto di una ricerca accurata degli allevamenti e dei metodi di lavorazione.
Il nome “Sakura” fa riferimento a un tipo di carne che punta a una marezzatura eccellente, dove il grasso intramuscolare è visibile e ben distribuito, proprio come la fioritura del ciliegio (Sakura) in Giappone, simbolo di perfezione e bellezza.
Linea top della selezione Sakura.
Carne di altissima qualità di vacche allevate dai 6 e gli 8 anni, ex produttrici di latte per il Parmigiano Reggiano, allevate nel pieno rispetto del benessere animale.
Simmental Selezione Gruppo Galli: carne grass-fed dal caratteristico grasso giallo, simbolo di qualità e autenticità. Un’esperienza di gusto intensa e genuina.
La carne Danish Crown è prodotta da bovini allevati in Danimarca, secondo standard di qualità e sicurezza alimentare molto elevati. Carne dal grasso giallo grass fed ricca di beta carotene. Le lombate vengono lasciate “appese” per favorire il rilassamento delle fasce muscolari per garantire una tenerezza unica.
La carne Danish Crown è prodotta da bovini allevati in Danimarca, secondo standard di qualità e sicurezza alimentare molto elevati. Carne dal grasso giallo grass fed ricca di beta carotene. Le lombate vengono lasciate “appese” per favorire il rilassamento delle fasce muscolari per garantire una tenerezza unica.
Bovini allevati in Italia al pascolo e molto conosciuti per la produzione di latte. Carne con sapore delicato e tenera dal grasso giallo e scioglievole.
Razza: Frisona
Provenienza: Italia
Carne: Delicata
Sapore: Delicato e Saporito
Marezzatura: Grado 2-3
Frisona Nazionale dal sapore delicato e amabile
Una selezione di carni di alta qualità, ottenute da incroci di razze come Frisona e Limousine, caratterizzate da un elevato grado di marezzatura che rendono la carne tenera, succosa e saporita.
Meermeat a sede in La Coruña ed ha vinto il World Steak Challenge, prestigioso riconoscimento nel mondo della carne. La loro passione per il loro lavoro si riflette nei loro prodotti.
La Rubia Gallega è una delle razze più emblematiche della Spagna allevata allo stato brado nei verdi pascoli della Galizia e del Portogallo settentrionale, questa razza si distingue per il suo grasso giallo crema, che le conferisce un sapore unico e caratteristico.
Bovini allevati allo stato brado lungo la costa atlantica autoctoni della Spagna e selezionati lavorando a stretto contatto con gli allevatori locali.
L’Angus, con origini britanniche radicate in Spagna, è famoso per la sua eccezionale marezzatura e per la sua carne succosa e saporita. Le particolari condizioni climatiche conferiscono una unicità alla carne.
Razza: Frisona
Provenienza: Italia
Carne: Delicata
Sapore: Delicato e Saporito
Marezzatura: Grado 2-3
Frisona Nazionale dal sapore delicato e amabile
Lombi selezionati esclusivamente per Bartos garantendo il massimo della qualità ideale per chi cerca una carne pregiata e ricercata.
La carne di Razza Piemontese è un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico italiano e internazionale. Si tratta di una particolare razza bovina autoctona, allevata in Piemonte, principalmente nella provincia di Cuneo. La razza Piemontese infatti, è una delle specie italiane più importanti e pregiate, allevata nel rispetto di norme ben precise, che ne certificano la qualità e la sicurezza alimentare.
Manza autoctona piemontese di età superiore ai 36 mesi vive libera di pascolare. Con una quantità di grasso equilibrato contenente omega3 e omega6.
Selezione di carni provenienti dall’Irlanda. Bovini che provengono da allevamenti con alimentazione a secco privi di OGM.
Lombo di Scottona o castrato di Angus in purezza,di un animale al di sotto di 24 mesi allevato in Piemonte. La sua carne é particolarmente saporita e tenera.
Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. La carne bovina è caratterizzata da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. Questa caratteristica conferisce un aspetto marmorizzato e una consistenza tenera e succosa.
La carne di Fabio Galli è una carne di alta qualità, frutto di una ricerca accurata degli allevamenti e dei metodi di lavorazione.
Il nome “Sakura” fa riferimento a un tipo di carne che punta a una marezzatura eccellente, dove il grasso intramuscolare è visibile e ben distribuito, proprio come la fioritura del ciliegio (Sakura) in Giappone, simbolo di perfezione e bellezza.
Linea top della selezione Sakura.
Carne di altissima qualità di vacche allevate dai 6 e gli 8 anni, ex produttrici di latte per il Parmigiano Reggiano, allevate nel pieno rispetto del benessere animale.
Simmental Selezione Gruppo Galli: carne grass-fed dal caratteristico grasso giallo, simbolo di qualità e autenticità. Un’esperienza di gusto intensa e genuina.
Le nostre patatine sono preparate con patate fresche. Tagliate a mano e fritte alla perfezione per una croccantezza irresistibile.
(da comporre al tavolo).
Savoiardi, crema al mascarpone fatta in casa, caffè espresso, cacao e gocce di cioccolato.
(3,7,9,11,14)
Sformatino al cioccolato fondente con cuore caldo, marmellata all’arancia & arancia candita, servito con panna.
(2,3,7,9,11,13,14)
(Disponibile variante con meringa).
Frutti di bosco caldi, gelato alla crema e biscotto sbriciolato.
(1,2,3,7,9,14)
Cheesecake con crumble alle nocciole e caramello salato.
(2,3,9)
Cheesecake more, lamponi e scaglie di cioccolato bianco.
(1,2,3,9)
Crema chantilly, sfoglia sbriciolata, mele caramellate,
pinoli e scaglie di cioccolato fondente.
(1,2,3,7,9,11,14)
Cremosa mousse di ricotta, crumble al caffè e pistacchi.
(2,3,9)
Crema al mascarpone, meringa sbriciolata, melograno e scorza di limone.
(3,14)
Biscottini assortiti fatti in casa serviti con crema chantilly.
(1,2,3,9,14)
Erbaceo e balsamico
Dolce amaro
Delicato ma coinciso
Amaro amaro
Dolce agrumato
Emozionante esplosione di sapori erbacei
Liquore di rum piccante con sale marino
Decreto Ministeriale del 7 febbraio 2012 n. 25
ALCUNI PRODOTTI POTREBBERO ESSERE SURGELATI
Si avvisa la gentile clientela che i cibi e le bevande somministrate nel nostro ristorante possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
1. Arachidi e derivati
2. Frutta in guscio
3. Latte e derivati
4. Molluschi
5. Pesce
6. Sesamo
7.Soia
8. Crostacei
9. Glutine e frumento
10. Lupini
11. Senape
12. Sedano
13. Anidrire solf. e solfiti
14. Uova e derivati
