Condita olio e sale / o Bartos.
(200g)
3, 9, 12, 14
Condita olio e sale / o alla Bartos. (100g)
(200g)
Prosciutto dal sapore intenso poco salato, aroma fragrante e caratteristico. (3)
Chorizo de bellota, Sausichon de Bellota, servito con Humus di Ceci
(9)
Chorizo de bellota, Cecina de leon, Sausichon de Bellota, servito con Humus di Ceci
(9)
Capocollo, Lonzino, Mortadella e Salame
(9)
Burratina da 125 gr accompagnata da Pomodoro tagliato a cubetti e salsa di Basilico, servita con Crostini di Pane.(3)
Burrata di Andria accompagnata da Puntarelle condite con Olio e sale accompagnate da Alici del Mar Cantabrico, servita con Crostini di Pane. (3,5)
Servita con Funghi misti arrostiti e Fonduta di Parmigiano 40 mesi, con cuore di Formaggio
(3,9)
Formaggi sfiziosi serviti con Composta artigianale (2,3,13)
Parmigiana di melanzane in coccietto con mozzarella di bufala. (2,9,14)
Crocchette di Besciamella cremose con Jamon e Pimenton De La Vera.
(3,14)
Tenera Tartare di Manzo al naturale con Olio e Sale
Tenera Tartare di Manzo condita dal nostro chef (5,6,11,13,14)
Tenera Tartare di Manzo servita con Burratina di Andria e Pane bruscato (3,5,6,11)
Carne “salada” di Picanha di nostra produzione aromatizzata ed affinata al Sale e un Mix di Pepi ed Erbe Aromatiche
100g di Carne con la massima marezzatura, dal sapore intenso, servita su “Pietra” di Sale.
Fiori di Zucca ripieni di Mozzarella di Bufala ed Alici. Disponibilità anche senza Alici
– 3pz. (1,3,5,9)
Croccanti Verdure fritte in una delicata Pastella (9)
Tacos di Manzo con Cipolla agrodolce (7,9)
Tacos di Pollo con Cipolla agrodolce (7,9)
Tacos con tenero Pulled Pork (7,9)
Tris di Roll di Pizza ripieni di vari gusti (2,3,5,9)
Rivisitazione all’italiana del tradizionale “pan y tomate”spagnolo (9)
Focaccia ripiena di Stracchino profumato all’Aneto
(3,9)
Tutte le nostre paste sono all’uovo e fresche prodotte artigianalmente.
Disponibili dal lunedì al giovedi (Minimo 2 persone)
(3, 9, 14)
Rivisitazione della tipica pasta alla nerano con crema di zucchine, zucchine fritte e crudite di zucchine, aromatizzata alla mentuccia e limone.
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9)
(3, 9,12,14)
(3,14)
(9, 3, 2, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Uncinato al primo scelto
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Pregiato al primo scelto
(9, 14)
Bistecca di Pollo con contorno di Patate Novelle e Verdure Arrosto.
Brasata al Vino Rosso servita su Pureè di Patate alle Erbe
Tartare di manzo condita olio sale servita su midollo di manzo. (11, 14)
Carne pregiata di Wagyu Italiana, panato e fritto .
(11, 14)
Aggiungi 6 gr di scaglie di Tartufo Pregiato al secondo scelto
Tutte le carni verranno accompagnate da una composizione di salse per tutti i gusti:
– Senape di dijon al Miele
– Salsa bbq classica
– Salsa Barto’s
Teneri cubetti di Manzo marinati all’italiana
Bocconcini di Manzo marinati in Salsa Barbecue
Pollo San Bartolomeo ruspante marinato al Limone e Rosmarino
Straccetto di costata di Manzo, Provola affumicata, Salvia e Pancetta (3)
Bocconcini di Capocollo di Maiale marinato con un mix artigianale di Erbe e Miele abruzzese (11)
Bocconcini di Controfiletto condita al naturale per preservarne il sapore e la qualità.
Saporita Anatra arrostita condita con Sale e Rosmarino.
Tenero e succulento Agnello condito con un mix di Erbe e Limoni di Sorrento
Razza: Frisona
Provenienza: Italia
Carne: Delicata
Sapore: Delicato e Saporito
Marezzatura: Grado 2-3
Frisona Nazionale dal sapore delicato e amabile
Bovini allevati in Romania in pascoli verdi allo stato semi-brado liberi di crescere, 100% grass fed, sono privi di antibiotici e ormoni. Carne ricca di vitamine antiossidanti.
Razza: Frisona
Provenienza: Italia
Carne: Delicata
Sapore: Delicato e Saporito
Marezzatura: Grado 2-3
Frisona Nazionale dal sapore delicato e amabile
Lombi selezionati esclusivamente per Bartos garantendo il massimo della qualità ideale per chi cerca una carne pregiata e ricercata.
La carne di Razza Piemontese è un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico italiano e internazionale. Si tratta di una particolare razza bovina autoctona, allevata in Piemonte, principalmente nella provincia di Cuneo. La razza Piemontese infatti, è una delle specie italiane più importanti e pregiate, allevata nel rispetto di norme ben precise, che ne certificano la qualità e la sicurezza alimentare.
Manza autoctona piemontese di età superiore ai 36 mesi vive libera di pascolare. Con una quantità di grasso equilibrato contenente omega3 e omega6.
Selezione di carni provenienti dall’Irlanda. Bovini che provengono da allevamenti con alimentazione a secco privi di OGM.
Lombo di Scottona o castrato di Angus in purezza,di un animale al di sotto di 24 mesi allevato in Piemonte. La sua carne é particolarmente saporita e tenera.
Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. Carne bovina caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme.
La carne di Fabio Galli è una carne di alta qualità, frutto di una ricerca accurata degli allevamenti e dei metodi di lavorazione.
Il nome “Sakura” fa riferimento a un tipo di carne che punta a una marezzatura eccellente, dove il grasso intramuscolare è visibile e ben distribuito, proprio come la fioritura del ciliegio (Sakura) in Giappone, simbolo di perfezione e bellezza.
Linea top della selezione Sakura.
Carne di altissima qualità di vacche allevate dai 6 e gli 8 anni, ex produttrici di latte per il Parmigiano Reggiano, allevate nel pieno rispetto del benessere animale.
Simmental Selezione Gruppo Galli: carne grass-fed dal caratteristico grasso giallo, simbolo di qualità e autenticità. Un’esperienza di gusto intensa e genuina.
Le nostre patatine sono preparate con Patate fresche. Tagliate a mano e fritte alla perfezione per una croccantezza irresistibile.
Focaccia ripiena di stracchino profumato all’aneto (3,9)
Pomodoro, Mozzarella e Basilico (3,9)
Pomodoro, Mozzarella di Bufala e Basilico (3,9)
Friarielli, Mozzarella, Stracciatella affumicata e ‘Nduja (3,9)
Mozzarella, Cipolla di Tropea, Olive Taggiasche, Pachino, Alici e Frutto di Capperi (3,5,9)
Focaccia, Misticanza di Erba Regina, Carpaccio di Manzo (9)
Mix di Formaggi, Pere, Miele e Noci (9,3,2)
Funghi Porcini, Guanciale e Scamorza (9,3)
Focaccia, Pachino, Mozzarella di Bufala, Stracciatella e Crema di Basilico (9,3)
Verdure Miste (3,9)
Mozzarella, patate, cotto, bufala affumicata (3,9)
Mozzarella, Zucca, Salsiccia e Gorgonzola (3,9)
Mozzarella, pomodoro, frigitelli, salsiccia, ‘nduja (3,9)
Speck, Asparagi, Crema di Tartufo, Bufala Affumicata (3,9)
Mozzarella, patate dolci, speck, stracchino (3,9)
Pomodoro, salsiccia, scamorza, funghi misti (3,9)
Fiori, Alici e Mozzarella di Bufala
(3,9,14)
(3,9,14)
3 pezzi (3,9,14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(9, 14)
(9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
(3, 9, 14)
Serviti con Passito
(3, 9, 14)
Erbaceo e balsamico
Dolce amaro
Delicato ma coinciso
Amaro amaro
Dolce agrumato
Emozionante esplosione di sapori erbacei
Liquore di rum piccante con sale marino
Decreto Ministeriale del 7 febbraio 2012 n. 25
ALCUNI PRODOTTI POTREBBERO ESSERE SURGELATI
Si avvisa la gentile clientela che i cibi e le bevande somministrate nel nostro ristorante possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
1. Arachidi e derivati
2. Frutta in guscio
3. Latte e derivati
4. Molluschi
5. Pesce
6. Sesamo
7.Soia
8. Crostacei
9. Glutine e frumento
10. Lupini
11. Senape
12. Sedano
13. Anidrire solf. e solfiti
14. Uova e derivati
PER GRUPPI SUPERIORI A 10 PERSONE CONTATTACI
+39 334 8480109
DOVE SIAMO
Via San Bartolomeo, 32
Grottaferrata (RM)
ORARI
Lunedì – Domenica
7:00-15:00 | 18:00-00:00
